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Jan 15, 2024

Gebratene Hühnchen-Sandwiches

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Lesen Sie meine vollständige Offenlegungsrichtlinie. Knusprig

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Diese Brathähnchen-Sandwiches sind unvergleichlich knusprig und saftig und eine Mischung aus Ihren Lieblings-Fast-Food-Versionen.

Foto von Johnny Miller (Clarkson Potter, 2021)

Während ich an meinem zweiten Kochbuch schrieb, forderte mich meine Tochter, die es manchmal satt hat, meine Geschmackstesterin für Meerschweinchen zu sein, auf, eine Mash-up-Version ihrer Lieblings-Fast-Food-Sandwiches mit knusprigem Hühnchen zu kreieren (ja, ich spreche). über Chick-fil-A und Popeyes). Diese Mission beinhaltete mehrere Fahrten zur Durchfahrtsstraße, vier Liter Öl, einen Berg Brathähnchensandwiches und ausführliche Kritiken meiner Kinder und ihrer Freunde (auch bekannt als Experten). Es hat eine Weile gedauert, aber endlich habe ich den Code geknackt. Ich kann nur sagen: Seien Sie bereit, mit Lob überschüttet zu werden – Ihre Familie wird tagelang darüber reden.

Legen Sie die Hähnchenbrüste einzeln in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Schlagen Sie sie mit einem Fleischhammer oder einem Nudelholz auf gleichmäßige Dicke von ¼ Zoll.

Schneiden Sie jede zerkleinerte Brust in zwei Hälften. (Wenn Ihnen die Stücke zu groß erscheinen, um in ein Brötchen zu passen, schneiden Sie die spitzen Enden ab; Sie können diese gleichzeitig als Chicken Nuggets backen, während Sie die Brüste backen.)

Gießen Sie das Wasser in eine mittelgroße Schüssel. 2 Esslöffel Salz und Zucker hinzufügen und verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Die Hähnchenbrüste in die Salzlake legen. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank (je länger Sie das Huhn einlegen, desto salziger wird es).

Legen Sie ein paar Lagen Küchenpapier auf einen Teller und stellen Sie ihn neben den Herd. Gießen Sie das Öl in einen großen Topf mit hohem Rand oder einen Schmortopf, bis es eine Tiefe von etwa 2,5 cm erreicht. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert (ca. 350 °F).

In einer mittelgroßen Schüssel Ei und Milch verquirlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

In einer anderen mittelgroßen Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Knoblauchpulver, Pfeffer, Accent, Paprika und den restlichen ¾ Teelöffel Salz verquirlen.

4 Esslöffel der Eimischung unter die Mehlmischung träufeln.

Mit einer Gabel vermischen, bis die Mehlmischung gleichmäßig klumpig ist.

Zur leichteren Reinigung ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen. Nehmen Sie das Huhn aus der Salzlake und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Tauchen Sie jede Brust einzeln in die Eimischung, lassen Sie den Überschuss abtropfen, und tauchen Sie sie dann in die Mehlmischung. Wenden Sie sie mehrmals und drücken Sie sie fest an, damit die Klumpen haften bleiben.

Legen Sie das panierte Hähnchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Brüsten.

Legen Sie vorsichtig ein paar Stücke paniertes Hähnchen in das heiße Öl, ohne den Topf zu überfüllen. Unter mehrfachem Wenden backen, bis es auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist, insgesamt 4 bis 5 Minuten.

Legen Sie das gekochte Hähnchen zum Abtropfen auf den mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Braten Sie die restlichen Brüste auf die gleiche Weise und passen Sie dabei die Hitze nach Bedarf an, um die Temperatur des Öls beizubehalten.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Barbecuesauce und Senf verquirlen.

Etwas Soße auf die Ober- und Unterseite jedes Brötchens streichen.

Belegen Sie jedes untere Brötchen mit einem Stück knusprigem Hähnchen und ein paar Gurken.

Die Sandwiches verschließen und sofort servieren.

Ich würde gerne wissen, wie es ausgegangen ist! Bitte lassen Sie es mich wissen, indem Sie unten eine Bewertung hinterlassen. Oder machen Sie ein Foto und teilen Sie es auf Instagram. Markiere mich unbedingt@onceuponachef.

Diese Brathähnchen-Sandwiches sind unvergleichlich knusprig und saftig und eine Mischung aus Ihren Lieblings-Fast-Food-Versionen.

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Kann ich Hähnchenschenkel verwenden? Das ist alles, was ich gerade im Kühlschrank habe und was ich brauche, um diese fantastisch aussehenden Sandwiches zuzubereiten!

Klar – ich würde gerne hören, wie sie ausgehen!

Das hört sich köstlich an! Ich liebe Popeyes SPICY-Version. Wie erreiche ich das, wenn ich Ihr Rezept als Vorlage verwende? Sollte ich etwas Tabasco in die abgeflachten Hähnchenbrüste einmassieren, bevor ich fortfahre? Was schlagen Sie vor?

Hallo Debra, anstatt Tabasco in das Huhn einzumassieren, könntest du 1 bis 2 Esslöffel Tabasco (oder eine beliebige scharfe Soße) in die Salzlake geben, etwas Cayennepfeffer zu der zum Panieren verwendeten Mehl-/Maisstärkemischung hinzufügen und bis zu 1 Esslöffel davon ersetzen die Barbecue-Sauce mit scharfer Soße. Bitte LMK, wie es ausgeht!

Das sieht köstlich aus, Jen. Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber kann ich diese in einer Heißluftfritteuse zubereiten?

Ich würde es nicht empfehlen, Jacqui – sorry!

Jen, der Videolink scheint nicht zu funktionieren. Eigentlich kann ich keinen Link finden. Ich habe meinen Cookie-Blocker deaktiviert und immer noch kein Glück. Irgendein Rat? Vielen Dank, ich freue mich darauf, es auszuprobieren!

Hallo Teresa, ich habe keine Beschwerden von anderen darüber erhalten und konnte das Problem auch nicht selbst reproduzieren, daher vermute ich, dass es spezifisch an Ihrem Computer liegt. Ich würde vorschlagen, den Blog mit einem anderen Internetbrowser aufzurufen und zu versuchen, ihn von dort aus anzusehen. Oftmals können diese lästigen Störungen durch die Verwendung eines anderen Browsers behoben werden. Bitte lassen Sie mich wissen, ob ich auf andere Weise helfen kann!

Ich freue mich riesig, dieses Rezept auszuprobieren. Es sieht fabelhaft aus!

Wenn Sie keine Milch aus Milchprodukten verwenden können und eine milchfreie Variante benötigen, was würde dann am besten funktionieren?

Hallo Brooke, hier funktioniert jede milchfreie Milch. Ich hoffe dir gefällt es!

Hallo Jenn: Danke für dieses Rezept – meine Familie liebt es. Mein ältester Sohn hat gefragt, wie wir diese „scharf“ zubereiten können, wie die Nashville Hot Chicken-Sandwiches, die er in seinem Lieblingsrestaurant bestellt. Abgesehen davon, dass wir Cayennepfeffer in das zum Panieren verwendete Mehl geben, und eine „Buffalo-Style“-Sauce für das Sandwich. Gibt es eine bessere Möglichkeit, daraus ein „heißes“ Hühnchensandwich zu machen? Vielen Dank für all Ihre Rezepte. Du bist mein Ansprechpartner, wenn ich etwas Neues kochen möchte. Alles, was ich von dir gemacht habe, ist wunderbar geworden. Ich serviere es sogar den Gästen, bevor ich mit meiner Familie einen „Probelauf“ mache.–Lou PolsinelliCleveland, Ohio

Hallo Lou, ich freue mich sehr, dass dir die Rezepte gefallen! Was Sie vorgeschlagen haben, scheint ein guter Weg zu sein. Sie können der Salzlake auch 1 bis 2 Esslöffel scharfe Soße hinzufügen. Ich würde gerne hören, wie es wird, wenn Sie es mit diesen Optimierungen versuchen!

Das Hähnchen ist außen knusprig, innen zart und unglaublich aromatisch! Wir machen diese mindestens ein- bis zweimal im Monat.

Was? Dieses Rezept wurde erst heute veröffentlicht.

Hallo KD, dieses Rezept steht auch in meinem zweiten Kochbuch, also gehe ich davon aus, dass sie es verwendet hat.

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